2008年10月17日
【2008年10月17日】先日のタイ・イナダ・ソウダ料理
先日の釣行翌日の我が家の夕食で～す。
って最近毎週夕食を公開してる気が・・・（＾＾；
今週の食材はマダイ・イナダ・ヒラソウダ。
釣りブログ村のランキングに参加してます。貴方の１クリック、とっても貴重な１票なんです。
続きを読まれる前に今日もココを ポチッ！ と押して下さいネ。
いつも応援クリック、感謝です！
先日の冴えない釣行の翌日。二人暮らしの我が家にはこれでも充分な食材なんだよね。
でも同じ料理だとたくさんは食べれないもんな～。特に頻繁に釣ってくる魚は・・・。
なんで今日も何品か作ってみましたよ。
そんじゃまずは１品目。
「イナダとヒラソウダの刺身盛り」
まあごくごく普通にイナダの刺身とヒラソウダの土佐造り・ただの刺身の盛り合わせですね。
今回のヒラソウダ、太ってた割には脂のノリがイマイチだったなぁ～。イナダは小さかった割には意外に脂のってましたよ。
ハイ、続いて２品目。
「イナダとヒラソウダのヌタ」
酢みそ系のものを食べない我が家には珍しくヌタなんぞを作ってみました。
～ 簡単レシピ ～
①西京味噌と酢を１：１くらいで混ぜ、更にミリンとカラシを加え、味見しながら「カラシ酢みそ」を作る。
②細めの刺身に切ったイナダ（とヒラソウダ）とネギ、それと今回は大根の葉（先日の儀兵衛丸で頂いてきました！）に①を混ぜるだけ。
でもね・・・元々あまり食べないものを作るんじゃなかったカモ。普通っちゃ普通の味なんだけどカミさんの額に凸が・・・ちなみにイナダの方が旨いね。ソウダはちょっと合わないかなぁ・・・。まあ使う味噌によるんでしょうね。
ハイ、続いて３品目。
「ヒラソウダのポン酢マヨネーズ和え？」
土佐造りにしたヒラソーダを並べて大葉の千切り・ニンニクスライス・すり下ろしたショウガを乗っけ、ポン酢を回しかけてマヨネーズかけて・・・って見たまんまですわ。
これが旨いんだよね～。実はね、魚の並べ方にも結構凝ったのだけど・・・（ババロア風？？）
色々掛けたらなんだか分からなくなってしもた・・・意味ないじゃん！ （＾＾；
ハイハイ、次行きましょ～。４品目。
「イナダのお頭とカマの塩焼き」
まあ、頭とカマはいつも通り塩焼き。シンプルにこれが一番旨いよね～。
でもね、塩もその時によって変えたり（我が家は５種類使い分けてます）、塩胡椒焼きにしたりと細かい工夫はしてるんですけどね！
さあ、ドンドン行くよ～。続いて５品目。
「マダイの電子レンジ蒸し」
マダイの酒蒸しって定番だと思うんだけど蒸し器で作るの面倒臭いんだよね。なんで気合いの入ってない時はいつも電子レンジでチン！です。一応簡単にレシピを・・・。
①ちょいと深めの皿に昆布を敷き、表面と腹の中に多めに塩を振りかけたマダイを乗せる。
②マダイの周りに適当に切ったタマネギを置き、酒を３０ｃｃほど振りかけ、キッチリとラップをして電子レンジで６分程度チンするだけ。
そのままでも充分美味しいし、ポン酢に付けて食べるのもグーですね！
まだまだ行くよ。６品目。
「イナダとヒラソウダのゴマリネ」
これね、房総鴨川の聡丸さんが料理紹介されてるものなんです。作り方は コチラ を。アジのところをクリックして下さいね～。陽気な音楽と共に写真付きで詳しく説明してくれてますから。
ここの料理紹介、とっても参考になるんだけど、中でもこのゴマリネはサイコーー。味の決め手はウスターソースとキューピー深煎ごまドレッシング。
全然脂のないサバとかでもこれにすると美味しく食べれちゃうという貴重な料理法ですよ！我が家ではすっかり定番料理になってます。
シメはやっぱりこれでしょ。７品目。
「イナダとヒラソウダのアラ汁」
うーん、シメのハズだったのにこれはイマイチ・・・カミさんの額がみるみる武内アナに・・・凸！
はいはい、ごめんね～。
なーんかヒラソウダはアラ汁にはイマイチなんだよなぁ。組み合わせる味噌で変わるかなぁ。どなたかご存知でしたら教えて下さぃぃ！
はい、本日の食卓です～。
私的にはもう作った＆写真撮っただけで結構満足しちゃうのよねー（＾＾；；；
ただねー、食べる方は満足でも釣る方は満足出来なかったからなぁ。リベンジしますよぉ～。
こっちのブログランキングにも参加してるんです。記事が気に入って頂けましたら是非ココも ポチッ！ と押して下さいネ。
- by ケンケン
- at 21:21
comments
いつもｘ２美味しそうな食卓を紹介していただきありがとうございます！
一回、招待してくださいよ～
たぶんこのブログ見てる方、総出で行きますよ（笑
ケンケンさんのブログを見て、網屋丸さんに行ってみました。
なかなか感じの良い船宿ですね。
リピータになりそうな予感です。
「ヒラソウダのポン酢マヨネーズ和え？」、さっそくいただきです。
ゴママリネも良いですね、今回力いっぱいソーダ持ち帰っちゃったんで、
どうやって食べようか、考えていたところでした。
いつも、参考になる記事ばかりで、感謝です。
これからも、いっぱいマネッコさせてもらいますネ
みのさん＞じゃ皆さんを招いてパァ～っといきますかぁぁ。
・・・ってどんだけ釣ってくりゃいいのーー（笑）
それは冗談としてもいつか小料理店でも始めて、ブログ見てる方々に来て頂ける日が来たりして・・・・・・・・
すずきんさん＞私も色々な料理本＆魚料理サイトのマネッコですから（笑）
もし気に入って頂けたものがあったらお試し頂けると幸いです。
でもその中でもゴマリネ、ホントにオススメですよ～。ソーダよりはイナダの方が合いますね。
網屋行ったんですねー。そちらにコメント入れておきます。
見事な釣魚料理ですね。美味しそうです。なかなか真似できませんね。
特製カラシ酢みそでのヌタが美味しそうです。それと興味あるのはゴマリネですね。ウスターソースとキューピー深煎ごまドレッシングの意外な組み合わせですね。
ikamadaiさん＞それがですねー、ヌタ、なんか失敗だったみたいなんですよね。まあ初めて作ったんでそもそもどういうモノなのかがよく分かってないんですけど（＾＾；
カミさんのブログでボロクソ言われてますからねー。また再チャレンジしてみます。
ゴマリネはオススメですよ。作り方も簡単なんで是非やってみて下さいね。
突然で申し訳ありません。
都合で私のブログを止める事になりました。
ご挨拶しようと思い…来ました。
今まで色々とお世話になりました。誠に有難うございました。
また復活して遊びに来ますので、その時は宜しくお願いいたします。
相模湾の船宿でお会いしたら声を掛けますので宜しくお願いいたします。ファンなので。
それとお気に入りからも外してくださいね。
ではまたです。
ikamadaiさん＞今日昼間、貴ブログを見たのですよ。でもちょっとコメントしてる時間がなくて・・・すいません。後で入れておきますね。
こちらこそ本当にありがとうございました。ブログを再開する・しないに関わらず、もし宜しければ今まで通りコメント入れて頂けたらとても嬉しいです。
それともし機会があれば是非一度相模湾の真鯛にご一緒しましょう。
今後とも変わらぬお付き合いの程、よろしくお願い致します。
あ、お気に入りからは後日外しておきますね～。
ケンケンさんへ
こちらこそ本当にありがとうございました。って今まで通りコメント入れますからね。
是非一度相模湾でも網屋丸でも真鯛お願いいたします。
今後とも変わらぬお付き合いの程、よろしくお願い致します。
こんちは、ケンケンはマルソーダいつも捨ててる？実はおいら、あいつの
ユッケ丼が大好きなのよ。一回やってみて。タレはモランボンのユッケ丼のタレがおすすめ
しおえさん＞こんな前の記事まで見て頂いてありがとうございます＾＾
マルはいつも捨ててますねぇ。ユッケ丼ってことは生でってこと？？血合いは取るのですよね～？
ヒラで作るのと味は違うのかなぁ。今度詳しく教えて下さいな＾＾