2008年05月11日
【2008年05月11日】イカ料理編
「マルイカとムギイカの一夜干し ｉｎ 冷蔵庫」。
雨中の釣行だったので沖干しは作れず、代わりに冷蔵庫で一夜干しにしてみました～。イカを開いた後に海水よりしょっぱい程度の塩水で洗い、ザルに干して一晩冷蔵庫に入れておくだけ。それを軽く炙っていただきます。
お味はうーん、開いてその場で塩振って焼いたのとあまり変わらない気が・・・。やっぱ沖干しのようにはいかんな～。
「マルイカのイカキムチ」。
イカをブツ切りにしてキムチと叩き込んだだけ。実は今夜はお好み焼きを作るのでそれに入れる為に作ったのです～。お味はグッド！でした。一緒に入れた豚肉とも相性良かったし。
「マルイカの刺身」。
マルイカの身・エンペラ・ゲソの盛り合わせ（？）です。今日は自宅で食べるだけなので盛り付けもいい加減・・・。我が家では大体いつもシンプルに塩で頂くのと、大葉・みょうがなどで薬味を作ってめんつゆで頂きます。塩＋ごま油、塩＋レモン もいいですねー。
「マルイカの塩辛」。
一緒に釣れたムギイカのキモを使っての塩辛です。今回はあえて冷蔵庫で一夜干しにしたイカを使いました。写真は作りたての時のもの。３日も経つとタレがトロッとしてきます。生のままのイカの時と違いは感じられなかったけどもちろん美味い！今度は沖干しにしたイカを使って作ってみます。こうご期待！？
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- by ケンケン
- at 23:08
comments
沖漬け、家に帰ってから速攻でごちそうになりました！超ンマかったです～！！ごちそうさまでしたっ（＾０＾）
画像のURL
沖漬け、いただきました♪♪
やっぱり、ごはんに合いますねっ。ごちそうさまでした。
画像のURL
ありがとう。
ありがとう。
みなさんご協力ありがとう（TｏT)
冷凍庫に肉が入るスペースが若干できました。
美味しそう!(^^)!
゜・*:.。. ☆p(*´Д｀)qｶﾞﾝﾊﾞﾚp(´Д｀*)q☆.。.:*・゜
鹿児島まで送ってくれ～ｱﾊﾊ(ゝ∀･｀★)ﾊﾊﾊ
単身のパパさん、朝早いですね～。地道に更新していきますので、またちょこちょこ覗いてやって下さいな。
お疲れ様です。
追加発注のイカ塩辛、よろしくお願い申し上げます。
追加注文承りました～。毎度あり！
ところでまるさんって、あのまるさんかな～？
ありがとうございます。
そうですね。
合言葉は“ホクトスルタン”で。
(^_^)
あ、これね？
http://db.netkeiba.com/horse/2004100275/
アハハ、やっぱあのまるさんだ～。